Pangek Kepala dan Telur Ikan Khas Bukittinggi

Dipos pada April 21, 2022

Pangek Kepala dan Telur Ikan Khas Bukittinggi

Anda sedang mencari inspirasi resep Pangek Kepala dan Telur Ikan Khas Bukittinggi yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Jika keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal Pangek Kepala dan Telur Ikan Khas Bukittinggi yang enak harusnya sih memiliki aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.

Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari Pangek Kepala dan Telur Ikan Khas Bukittinggi, mulai dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, sampai cara membuat dan menyajikannya. Tidak usah pusing kalau ingin menyiapkan Pangek Kepala dan Telur Ikan Khas Bukittinggi enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat jadi suguhan spesial.

Oh ya untuk tambahan saja, waktu yang diperlukan dalam memasak Pangek Kepala dan Telur Ikan Khas Bukittinggi diperkirakan sekitar 60 menit.

Nah, kali ini kita coba, yuk, variasikan Pangek Kepala dan Telur Ikan Khas Bukittinggi sendiri di rumah. Tetap dengan bahan yang sederhana, sajian ini bisa memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa membuat Pangek Kepala dan Telur Ikan Khas Bukittinggi memakai 18 jenis bahan dan 5 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.

Bicara masakan khas minang pasti identik dengan perpaduan kuah santan yang kental dengan bumbu rempah yang istimewa. Pada kesempatan kali ini saya mencoba memberikan resep pangek ikan khas Bukittinggi,yang biasanya dimasak didalam kendi yang terbuat dari tanah liat dan mempunyai aroma khas, tapi u/ saat ini saya masak dengan peralatan seadanya saja. 😁😁😁 #PejuangGoldenBatikApron #CookpadComunity_Sumbar #CookpadIndonesia #gulai #pangek #masakankhasminang #olahanikan #idemasak

Bahan-bahan dan bumbu yang perlu dipersiapkan untuk membuat Pangek Kepala dan Telur Ikan Khas Bukittinggi:

  1. 1/2 kg ikan mas (bagian kepala dan telur)
  2. 1 buah jeruk nipis
  3. 1 ikat kacang panjang
  4. 700 ml santan (500 ml santan kental dan 200 ml santan encer)
  5. Bumbu dasar orange (bumbu halus):
  6. 7 siung bawang putih
  7. 5 siung bawang merah
  8. 1 ruas jari kunyit
  9. 2 ruas jari jahe
  10. 2 ruas jari lengkuas geprek
  11. 1/2 ons cabe merah giling (15 buah cabe merah kriting haluskan)
  12. 1 batang sereh geprek ukuran sedang
  13. 2 lembar daun salam
  14. 2 lembar daun jeruk
  15. 1 lembar daun kunyit
  16. 3 sdm minyak goreng
  17. 2 buah asam kandis
  18. 2 sdt garam

Langkah-langkah untuk membuat Pangek Kepala dan Telur Ikan Khas Bukittinggi

1
Bersihkan ikan dan telur ikan, lumuri ikan dg jeruk nipis kemudian cuci bersih dan belah dua bagian kepala. Potong korek api kacang panjang, sisihkan.
Pangek Kepala dan Telur Ikan Khas Bukittinggi - Step 1
Pangek Kepala dan Telur Ikan Khas Bukittinggi - Step 1
2
Siapkan bumbu halus,panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama lengkuas,sereh, daun kunyit,daun salam dan daun jeruk. Hingga aroma bumbu keluar, tambahkan cabe giling tumis hingga matang
Pangek Kepala dan Telur Ikan Khas Bukittinggi - Step 2
Pangek Kepala dan Telur Ikan Khas Bukittinggi - Step 2
Pangek Kepala dan Telur Ikan Khas Bukittinggi - Step 2
3
Masukkan santan kental, aduk hingga mendidih. Tambahkan kacang panjang.
Pangek Kepala dan Telur Ikan Khas Bukittinggi - Step 3
Pangek Kepala dan Telur Ikan Khas Bukittinggi - Step 3
Pangek Kepala dan Telur Ikan Khas Bukittinggi - Step 3
4
Aduk2 supayatidak pecah santan, tambahkan santan encer, masak hingga mendidih kemudian tambahkan kepala dan telur ikan. Masak hingga mengeluarkan minyak, kurang lebih 30 menit dengan api sedang
Pangek Kepala dan Telur Ikan Khas Bukittinggi - Step 4
Pangek Kepala dan Telur Ikan Khas Bukittinggi - Step 4
Pangek Kepala dan Telur Ikan Khas Bukittinggi - Step 4
5
Jika santan telah mengeluarkan minyak dan ikan hampir matang, kecilkan api tambahkan asam kandis dan garam, masak 20-30 menit hingga gulai/pangek matang. Sajikan
Pangek Kepala dan Telur Ikan Khas Bukittinggi - Step 5
Pangek Kepala dan Telur Ikan Khas Bukittinggi - Step 5
Pangek Kepala dan Telur Ikan Khas Bukittinggi - Step 5

Resep Lain Yang Perlu Anda Coba

Rendang Ayam

Rendang Ayam

Baru pertama kali bikin rendang ayam, rasanya manyuss bikin nambah nasi teruss bun astagaa susah amat ngumpulin niat diet yarobun🥲

5 orang
1 jam 30 menit
Rawon Sapi Jawa Timur

Rawon Sapi Jawa Timur

Resep minggu ke 10 #PejuangGoldenBatikApron

Ayam Tulang Lunak (Ayam Presto)

Ayam Tulang Lunak (Ayam Presto)

Aku bikin ini pake 2 kg ayam yang dipotong2, sebenernya ayam mending dipresto dalam keadaan utuh (ekoran) cuma kali ini ayamnya udah tanggung dipotongin sama ibuku jadi ya sudahlah hehehe.. Ayam presto ini dikulkas bisa tahan sampe 3-4 hari. Tinggal goreng aja kalo mau makan. #PejuangGoldenBatikApron #CookpadCommunity_Bandung

10 -12 potong
1 jam
Ayam Goreng Krispi Thailand

Ayam Goreng Krispi Thailand

Resep ini super simple dan dijamin enak. Luarnya garing krispi dalamnya juicy. Buat pecinta makanan yang garing serta harum aroma sereh daun jeruk maka sangat cocok dengan resep ini. WAJIB UNTUK RECOOK. Untuk resep lainnya bisa cek instagram aku @jr_baking18

2-3 porsi
1 Jam
28. GANGAN ROJAK CABEK PUCUK SINGKIL KEMANTUS KHAS KUTAI RESEP TURUN-TEMURUN

28. GANGAN ROJAK CABEK PUCUK SINGKIL KEMANTUS KHAS KUTAI RESEP TURUN-TEMURUN

Bismillah.. Orang suku Kutai asli adalah orang yang menyukai masakan pedas bahkan cenderung sangat pedas. Mungkin aneh bagi orang lain apabila melihat anak kecil saja sudah suka makan yang pedas. Demikian dengan saya dan adik-adik saya yang sejak kecil sudah dibiasakan makan pedas oleh orang tua kami. Kali ini saya share lagi resep warisan turun-temurun dari Mamak saya Rahimahallah, yaitu "Gangan Rojak Cabek Pucuk Singkil Kemantus". Bukan rujak lho yaa..tapi rojak ✍️. Sayur ini menggunakan cabai dalam jumlah yang banyak, direbus, lalu diambil lagi, lalu di ulek kasar, kemudian dimasukkan ke dalam sayur lagi. Penggunaan cabai yang banyak, di ulek, lalu disayur itulah akhirnya dinamakan rojak cabek. Sayur ini banyak versinya, tapi satu hal yang sama yaitu tetap menggunakan cabai yang banyak dan memakai daun singkil yang diambil bagian daun mudanya (pucuk singkil). Banyak khasiat daun singkil ini diantaranya : - Anti tumor - Mencegah aterosklerosis - Mencegah kanker - Mencegah obesitas - Mencegah pre-eklampsia pada ibu hamil - Mencegah terbentuknya batu ginjal - Mengatasi wasir - Mengurangi gejala radang sendi - Mengurangi inflamasi - Obat diabetes - Obat jantung - Penambah asi - Penyakit parkinson, dll. Nama lain Singkil : Buas-buas, Bebuas, Beruas, Ambong-Ambong Laut, Pecah Piring, Limau Pantai, Wahong, dan Waung. #GoldenBatikApron #PejuangGoldenBatikApron #Minggu12 #IdeMasak #CookpadCommunity_Borneo #CookpadCommunity_KALSEL #CookpadCommunity_Banjarbaru #Ganangrassa

Gulai Kepala Ikan Kakap Merah

Gulai Kepala Ikan Kakap Merah

Hasil laut yang melimpah di kota rembang ini sungguh sayang kalau nggak dimanfaatkan buat menciptakan kuliner enak. Harga yang relatif lebih murah juga berhasil bikin mamak pengen cobain resep ini. Bisa buat alternatif kalo lagi bosan ayam dan ikan air tawar. Rasanya udah bikin ngga belok ke warung padang. 🤭yuk mak cobain lagi resep yg ini ya.

2 orang
1 jam
Kuah Soto Padang

Kuah Soto Padang

Belajar bikin soto Padang. Inspirasi dari Bundanya Vize. Tapi ini masih kurang cetarr warnanya karena out of stock minyak soto dan bumbu soto bubuknya, tapi rasanya boleh lah hihihi

4-6 porsi
Sambel Goreng Kerang Tempe

Sambel Goreng Kerang Tempe

Gulai Daun Pepaya

Gulai Daun Pepaya

Selalu doyan sma sayur ini..ap lg daun pepaya jepangnya hasil ta!am sendiri😁 #PejuangGoldenBatikApron #CookpadCommunity_Sumbar #CookpadCommunity_Batam

#85 Penyetan Mas Kobis (Homemade)

#85 Penyetan Mas Kobis (Homemade)

Pulang ke kotamu... 🎼🎤 Lagi kangen maen ke Jogya...dan kemudian ingat salah satu warung makan penyetan favorit mahasiswa, Penyetan Mas Kobis... Yuuk, cuss ah, bikin!! #PejuangGoldenBatikApron #penyetan #penyet #ayampenyet

4 orang
45 menit
Nasi Hainan Ricecooker

Nasi Hainan Ricecooker

Buka puasa udah kebayang2 pengen makan nasi hainan. Pas ke Supermarket beli bumbu nasi hainan instan yg bisa dimasak pake ricecooker. Penasaran nyobain deeh. Udah gak perlu nambah2 garam, gula, lada dll deh.Wangiii...nikmat bgt disantap sama pendamping lainnya 😍 #PejuangGoldenBatikApron #MingguKe12 #Lasküche

Bihun Bumbu Mie Ayam

Bihun Bumbu Mie Ayam

Pengen sensasi makan bihun tapi bertoping mie ayam, ternyata lezat sekali bagi pecinta bihun nikmat sekali.. #PejuangGoldenBatikApron

2 orang
45 menit
Egg Katsu Sambal Mattah

Egg Katsu Sambal Mattah

Source kak @puteri_jasmine91 Gurih, lezat, dan bergizi. Mengenyangkan dan ekonomis jg. Cocok unt ide jualan #cookmembergenkpeda2_puteri #genkpejuangdapur #genkpeda_eksis #pejuanggoldenbatikapron

1 porsi
15 menit
Tempe orek / Kering tempe

Tempe orek / Kering tempe

Krn malam nanti udh mulai sahur aku prepare makanan yang awet smpe bbrp hari di toples. Jadi aku bikin kering tempe. Ini gada kacang dan teri ya. Krn adanya teri asin di tempat tukang sayur huhu

2 orang
Gulai Ayam Kentang

Gulai Ayam Kentang

Masak simpel lagi. Berkat bumbu dasar oranye yang distok Minggu lalu. Masak gulai jadi sat sit set beres deh. Dan dijamin enaknya. Padahal ini cuma pakai sayap ayam bagian tulipnya, karena bagian wings nya seperti biasa diolah jadi chicken wings ala ala resto franchice itu. #PejuangGoldenBatikApron #CookpadCommunity_Depok #IdeMasak

155. Sambel Goreng Tahu Tempe Telur Puyuh

155. Sambel Goreng Tahu Tempe Telur Puyuh

Selamat berpuasa bund....salam sehat utk keluarga kita 😊😊 jadi hari ini suami request dimasakin yang tidak berkuah utk menu buka puasa nanti nih bund....yaudah deh ya aku bikinin sambel goreng aja heheheeee yg simpel dan kebetulan ada semua bahannya di kulkas....sekalian untuk menyemarakkan posbar spesial Ramadhan Warna Warni Colam dengan menu Kreasi Tahu Tempe & Telur 😊😊 selain untuk buka puasa, sambel goreng cocok juga dijadikan menu sahur 😉😉 selain simpel, menu keringan gini enak dimakan dengan nasi hangat heheee, apalagi waktu sahur biasanya masih agak males2an makan yg berkuah2 gitu 😁😁 #PejuangGoldenBatikApron #WarnaWarniColam #WarnaWarni_TelurTahuTempe #MasakSahurSimple #CookpadCommunity_Malang #IdeMasak #kreasitelurpuyuh #olahantahutempe #sambelgoreng

1 mangkuk
40 menit
Semur jengkol bumbu kuning

Semur jengkol bumbu kuning

#IdeMasak

Ayam Masak Habang

Ayam Masak Habang

Setelah komunikasi soal mudik dgn saudaran yg di banjarmasin, kok sy jd teringat kalau tante sy sering masak ayam atau telur masak habang yang enak sekali. Jadilah inspirasi itu sy wujudkan untuk menu buka puasa bersama pak suami ter ❤ Alhamdulillah suami suka dan doyan banget, ayam masak habang ini merah merona sekali, rasa cenderung manis tapi tidak terlalu pedas jadi masih aman untuk lauk buka atau sahur. Cocok juga untuk hidangan saat lebaran 😍 Sy cooksnap dari resep @Bunda_Nafisha dengan modifikasi bahan sesuai yg ada di rumah sy 🤭 #pejuanggoldenbatikapron #cookpadcommunitybekasi

Mie Ayam

Mie Ayam

Masak mie lagi 😆 Kali ini coba buat mie ayam, beneran mirip banget dengan yang dijual di dekat rumah dan favorit anak saya 😍 Ayamnya berempah dan super wangiii, pokoknya wajib banget dicoba yaaa 👍 Source @devinahermawan #CookpadCommunity_Pontianak #CookpadCommunity_Borneo #CookpadCommunity_Kalbar

Abon kulit nangka (gori)

Abon kulit nangka (gori)

Bismillahirrahmanirrahim... Pak su kemarin panen buah nangka yang udah matang...karena besar... gori nya banyak dan tebal mau #dibuangsayang emak olah aja #masaksetiapbagian nya menjadi abon... Kalo di lihat dari tekstur nya emang mirip kan dengan abon sapi...berserat serat gitu... Pertama lihat juga si kiddos kira itu abon sapi...setelah di icip baru deh ketahuan🤭...di makan dengan nasi bisa...dengan roti tawar juga ok, cocok untuk yang vegetarian pengganti abon sapi atau ayam... Yuk intip cara memasak nya. Minggu ke-13 #abonkulitnangka #dirumahaja #PejuangGoldenBatikApron #CookpadCommunity_Pontianak #CookpadCommunity_Borneo #CookpadCommunity_KalBar #CookpadIndonesia #resepmakwin

350 gr
1 jam 30 menit